對(duì)著國(guó)家對(duì)食品安全力度的提高和人們對(duì)生活質(zhì)量的追求，在每天的生活中已經(jīng)不滿足吃了。所以現(xiàn)在提出了吃好還能用好一句話，對(duì)于這個(gè)更高的目標(biāo)，各大廠家對(duì)于食品方面更加不敢代謝。只有做出更高質(zhì)量的產(chǎn)品來贏得消費(fèi)者的信賴。

食品檢測(cè)機(jī)的應(yīng)用，食品檢測(cè)機(jī)最廣泛的應(yīng)用就是在食品、制藥行業(yè)了。對(duì)于大部分的包裝行業(yè)，確保產(chǎn)品流入市場(chǎng)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成危害，真是各顯勝通，其中金屬檢測(cè)機(jī)就是這個(gè)神通了，畢竟這些廠家都離不開這個(gè)機(jī)器。

在樂呵加工過程中都會(huì)有被金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)，例如：對(duì)于牛肉蔥餅的制作者而言，存在以下潛在風(fēng)險(xiǎn)：

因刀片斷裂而導(dǎo)致牛肉和蔥受到刀刃污染，攪拌肉醬與和面過程中所出現(xiàn)的攪拌葉片污染，填充頭落入餅中，鋁質(zhì)食物托盤上的切削屑，干配料生產(chǎn)線所致篩網(wǎng)損壞掉入產(chǎn)品。 除了在最終包裝產(chǎn)品處進(jìn)行最后的把關(guān)外，很多生產(chǎn)商會(huì)選擇在原料加工階段就進(jìn)行金屬異物的檢測(cè)，因?yàn)橐坏┰现谢烊雸?jiān)硬的金屬，在后續(xù)的加工過程中可能會(huì)損壞昂貴的加工設(shè)備，比如一些尖銳的刀頭。

目前在工業(yè)上應(yīng)用的食品金屬檢測(cè)機(jī)是一種用于排除金屬異物污染的精密檢測(cè)設(shè)備。

食品金屬檢測(cè)機(jī)用于檢測(cè)食品、醫(yī)藥、化裝品、紡織等生產(chǎn)過程中混入的金屬異物.其原理是一條中央發(fā)射線圈和兩個(gè)對(duì)等的接收線圈，這三個(gè)線圈裝在一個(gè)探測(cè)頭中。振蕩器通過中間的發(fā)射線圈發(fā)射出一個(gè)高頻磁場(chǎng)，與兩個(gè)接收線圈相連，但極性相反，在磁場(chǎng)不受外界干擾的情況下，它們產(chǎn)生的電壓輸出信號(hào)相互抵消。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場(chǎng)區(qū)域，就會(huì)破壞這種平衡，兩個(gè)接收線圈的感應(yīng)電壓就無法抵消，未被抵消的感應(yīng)電壓經(jīng)由控制系統(tǒng)放大處理，金屬檢測(cè)機(jī)就能檢測(cè)到金屬的存在，并產(chǎn)生報(bào)警信號(hào)（檢測(cè)到金屬雜質(zhì)）。系統(tǒng)可以利用該報(bào)警信號(hào)驅(qū)動(dòng)自動(dòng)剔除裝置等，從而把金屬雜質(zhì)排除生產(chǎn)線以外。